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Peto.— Con la participación de 250 alumnos, ayer se inició el Congreso Regional de Gastronomía, cuya temática es Cocinas de México, con el objetivo de que los alumnos conozcan la diversidad gastronómica que hay en los estados del país.

Como parte de las actividades, se llevó al cabo una conferencia del chef Rafael Mier Sainz Trápaga, quien abordó los temas “México y el maíz”, para que los alumnos conozcan la importancia del uso de este alimento característico, que brinda un toque y sabor únicos a la gastronomía mexicana.

Acudió a la inauguración el rector Jaime Ariel Hernández Santos, quien destacó la importancia del Congreso, ya que permitirá que los alumnos conozcan más sobre la cocina mexicana.

El rector destacó que es necesario que los alumnos se preparen para ser competitivos y tener más conocimientos que les permitan afrontar los retos que se les presenten.

Exhortó a los alumnos a estudiar continuamente, pues cuando dejan de prepararse, terminan por no estar a la vanguardia.

La directora de carreras, Roselyn Saraí Carrillo Navarrete, comentó que el congreso regional es importante porque la cocina mexicana es el pilar de México, ya que es un referente atractivo para otros países.

“Este congreso les permitirá a los alumnos conocer y saber que detrás de cada platillo o alimento hay una raíz o trasfondo que tiene un gran aporte y que nos muestra parte de nuestra cultura”, mencionó la directora.

Indicó que la universidad está en la mejor disposición de apoyar la formación de los estudiantes, ya que brindan las herramientas necesarias para su formación educativa y profesional.

Talleres

En el Congreso Gastronómico, que concluye mañana, también se impartieron los talleres Cocina Jalisciense y Cocina Mazahua.

Hoy se ofrecerán talleres, como cocina de Quintana Roo, chocolatería y cocina yucateca de gremial.

Mañana habrá un concurso de cocina mexicana, en el que los alumnos aplicarán los conocimientos obtenidos en su estancia en esta casa de estudios.

El jurado calificará la originalidad de los platillos, entre otros aspectos. (Agencias)